体系认证助推“三友”跨越发展
--辽宁三友农业生物科技有限公司质量管理体系经验材料
1、 企业简介
辽宁三友农业生物科技有限公司作为辽宁省农业产业化重点龙头重企业，辽宁省扶贫开发重点龙头企业、国家级高新技术企业、国家级知识产权优势企业是食用菌行业的佼佼者。成立于2011年，注册资本0.6亿元，总资产2.86亿，净资产1.5亿元，职工267人，现代化生产厂房5.2万平方米，拥有先进的食用菌工程技术研发中心，食用菌科技创新平台，下属菌种车间、深加工车间、新品种试验基地、种植基地，年产各类菌种菌包6600万袋，干鲜食用菌300余万吨。“公司先后投资建设基地园区六处共1400亩，建设大棚1200余栋，公司带动8000户农户走上了食用菌致富的道路，2021年实现销售额 1.86亿元。公司是集食用菌研发、育种、生产、加工、销售、科普培训、技术推广为一体的大型现代化农业企业，公司享有进出口经营权，获省一级《食用菌菌种生产许可证》单位。
2、 企业急需解决的质量管理问题
建立一种基于分布式应用模式的可追溯管理系统,以期 加强对食用菌的质量安全管理,最大限度地减少质量安全事故的发生,提高资源的利用率与操作工人的积极性。
3、提升行动主要做法
体系认证助推了“三友”跨越发展，体系认证犹如一双无形的手，构成了“三友”跨越发展的精神支柱，企业把这种精神张贴入车间，发放到每个员工手中，体系规范管理着企业上下每一双手，形成了行之有效的内部质量管理系统。为与国际接轨规范管理企业，依据GB/T19001-2016/ISO9001:2015、GB/T22000-2006 /ISO22000:2005、CCAA 0020-2014标准并结合公司的实际情况编制了《质量及食品安全管理手册》。并于2018年通过ISO9001：2015质量管理体系认证，ISO22000:2005食品安全管理体系认证是抚顺县食用菌行业第一家通过质量管理体系及食品安全管理体系认证的企业。在文件体系上“三友”公司形成了《质量手册》、《程序文件》、《作业指导书》、《检验标准》、《理化测试标准》这五套文件，使得文件的批准、发布、发放、修改、回收、归档有了明确的制度规定。在生产现场，公司按照质量管理体系文件的要求，将各岗位的作业指导书发放到每个员工手中，并进行培训教育，同时将有关作业指导书张贴在各个生产现场，使员工在工作的同时时刻对照作业指导书，保证作业的规范化，并保持版本的有效性，这样公司从发文到现场的文件都进行可严格的控制，从而使公司各部门都能够按照文件的要求进行规范化管理、标准化作业，进而达到公司质量方针的要求。
二是包包袋袋，细水决定长流
“三友农业”的包包袋袋离不开辛勤的操作员工也离不开监管部门帮扶与支持，“三友公司”从细处着眼，不论体系认证、过程监督、原辅料管理、质量监管等各个方面都认真对待，积极提升企业责任意识，着力提升质量管理体系。在生产菌种方面，严格按照质量管理体系文件的要求，从业务部接受订单开始就进入了控制程序，合同评审、进仓前的检验，到车间进行生产时的基质检验控制，制作过程的组检和半成品检验，品技部的初检、过程检验和巡检，以及进仓前的总检等等，都进行了严格的控制和把关；积极指导车间做好原辅材料管理中的相关工作，建立有效可溯源的台账记录，完善公司客供材料的管理规章制度。从而保证了产品出货的真正质量安全。近年来，“三友农业”培训了20多名双体系内审员，这些成员基本上由各个部门的负责人和业务骨干组成，每年二次对公司进行内部审核，并对审核过程中发现的问题进行及时改进，以保证体系的正常有效运行。在2018年通过ISO9001：2000质量体系认证和ISO220001食品安全管理体系认证后；为了更进一步地提高员工的责任意识，进一步落实质量方针提到的“健康从此开始”的理念，2019年导入了CSC9000T社会责任管理体系，2019年导入了GB/T19580-2004《卓越绩效评价准则》，以不断地提升企业管理水平和能力，2022年获得辽宁省先进集体称号，2021年获得中国种业AAA认证，2020年获得辽宁省“菜篮子”流通重点保供企业，2019年获得辽宁省农产品冷链物流示范生产流通加工企业。
三是一品一码，追溯才得共赢
建立并实施质量管理体系文件，为质量管理体系运行提供依据和符合要求提供证实。注重文件的效率和有效性，依据公司的管理要求以及作业过程、活动、产品和服务及相互作用的类型、复杂程度、人员的技能水平和证明履行合规义务需要来确定是否需要制定文件和所制定文件的详细程度。综合部制定并执行《成文信息控制程序》，对管理文件、技术文件、各种与管理和技术有关的记录实施控制 (含来自外部的资料，公文等)。该程序对体系文件的标识、编制、识别、审批、发放、使用、更改、作废和评审进行了规定。针对安全产品的实现过程进行策划和开发，安全产品实现过程的策划应与公司质量、食品安全的其他过程的要求相一致。策划的对象是满足产品和服务要求所需的实际过程。实施应对风险和机遇、实现管理目标和体系变更所确定的措施，并针对体系覆盖的不同产品和服务具体实施。
4、 企业质量提升成效
食品安全信息管理系统建立的目的是实现有效的跟踪 与溯源。食用菌生产基本流程包括接种、发菌、挠菌、生育、 采收、包装、入库等。系统的基本功能模块,包括基础信息管理、菇房环境实时监控、生产活动管理、质量安全管理、 库存管理及追溯查询等。以批次为单位生成唯一条码追溯号, 将食用菌生产、加工到出库销售信息进行登记,并实现食用菌产品的条码生成、打印、解码与追溯。在企业档案数据的基础上,发布检验检疫部门权威质量安全信息。结合短信模 块,实现智能环境预警。消费者可以在相关追溯网站根据追 溯码追溯产品生产流程。
“一品一码”为食用菌产品打上“身份证”，实现质量安全可追溯。“一品一码追溯系统”为每一个产品赋予独有的“身份证”，确保食品质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控，发生质量安全问题时产品可召回、原因可查清、责任可追究
“深化科学管理”是三友公司一直坚持的目标，也是应对严峻经济形势的一项重要举措。2022年“新冠肺炎”给行业带来严重的考验，由于三友狠抓内部管理，打实自身基础，2022年在全国经济普遍下滑的情况下，三友主要客户的定单逆势生长，三友农业在食用菌行业中处于领先地位，产品质量一直受到客户的好评；出口产品质量稳定，未发生出口货物被索赔、退货或国外通报等不良情况。
5、启示。“学习—推广—认证—提高”为企业学习推广各项标准进行了评价，不进行认证就不知道学习推广的成效，三友公司还将继续贯彻体系认证方针，助推“三友”实现跨越发展。
主要起草单位：辽宁三友农业科技有限公司
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